recette de Potage

Crème de courgettes au curry

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 1 kg de courgettes
- 2 c. à c. de curry
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 yaourts
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- Sel - Poivre

Technique:

1. Laver, couper les courgettes en morceaux; éplucher, émincer l'oignon et l'ail.
2. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive; ajouter le curry, laisser cuire quelques minutes; ajouter les courgettes, saler, mouiller avec 1/2 litre d'eau.
3. Faire cuire 15 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres; mixer, mettre à refroidir.
4. Quand la soupe est froide, ajouter les yaourt, mélanger; rectifier l'assaisonnement.
5. Servir très frais.